烟气中的重要香味成分和有害物质

烟气中的重要香味成分和有害物质 为了进一步认识烟叶主要化学成分与烟叶质量之间的关系，下面列出贵州遵义地区烤烟样品的化学测定与评吸结果(表2-47)。从中可见，在我国目前烤烟型卷烟口昧的要求下，烤烟烟叶的总糖含量低于10%，香气质一般都较差，有晾晒烟杂气;过高则烟味淡薄。总氮含量在2.0%以下，烟气浓度中等至较淡;总氮含量在2.0%以上，则烟气浓度较大。烟碱含量在1.4%以下，劲头、烟气浓度.较小;烟碱含量为1.4%--2.2%，劲头、烟气浓度中等;烟碱含量在 2.2%以上，劲头、烟气浓度较大。糖碱比在10左右，内在质量较好;糖碱比在15以上，烟味较 淡，过高则烟味平淡，香气不足，且易出现尖刺;糖碱比在2以下，则香气质较差，余味苦辣欠适。

烟气中的重要香味成分和有害物质，烟气的质量决定于香气、吃昧、剌激性和劲头等因素，其基本要求是香味芬芳，吃味醇和，剌激性小，劲头适中。随着吸烟与健康问题的提出，又要求烟气中的有害物质越少越好。20世纪60年代中期以来，许多国家曾为此花费大量资金进行研究，以减少烟叶和烟气中的有害.(yancaoye.comwww.yancaoye.com)

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