糖碱比主要反映烟气的生理强度和醇和度

糖碱比主要反映烟气的生理强度和醇和度 总氮与烟碱比，总氮指各种氮化合物中的氮量总和。总氮与烟碱的含量常较接近，两者的比值大小与烟叶成熟过程中氮素转化为烟碱氮的程度有关，因此可在一定程度上反映烟叶的成熟状况。烤烟的总氮与烟碱比值一般在0.8-1.1之间，以1较为合适。比值增大，烟叶成熟不佳，身份往 往趋轻，颜色变淡，烟气的香味逐步减少;比值接近2时，烟气香味严重不足;比值低于1时，烟叶往往身份趋重，烟味转浓，但刺激性逐步加重。

糖碱比，糖碱比主要反映烟气的生理强度和醇和度，是评价烟叶吃昧的一项重要指标。应用这一指标，一方面要求糖和烟碱两种成分的含量应大体适宜，另一方面要求两者之间保持一定比例。烤烟的还原糖含量在5%~25%之间;自肋姻、晒烟以含糖量低者为好。在两种成分含量大体适宜的范围内，烤烟要求还原糖与烟碱的比值为6~8.不宜超过10。若比值过大，超过15，虽烟味温和，但劲头小，香气平淡;若比值在5以下，又烟味强烈，刺激性大，并有苦味。(yancaoye.comwww.yancaoye.com)

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