卷烟加香的作用和烟用香精的调配
2012-01-28 00:24 ·
卷烟加香的作用和烟用香精的调配
卷烟加香的作用和烟用香精的调配 卷烟加香，1.卷烟加香的作用，加香是将调配好的香精溶液均匀喷洒在准备卷制的烟丝中的工艺过程。卷烟加香的作用可概括为:①增强烟叶的优美烟韵;②弥补产品中缺少或不足的香气，使产品的香气更加丰厚、充足;③协调不同类型或不同等级原料的叶组配方，消除杂气，使产品的烟香味更加醇正;④通过特殊的加香工艺，可使产品在吸香、嗅香上具有独特风格，增强产品的特性。
2.烟用香精的调配，烟用香精根据其挥发性的高低，分头香、体香和尾香。用于卷烟香精的香料有成百上千种。其调配方法分三个步骤进行:①掌握烟草叶组配方感官特征，确定香精类型。通过对未加香的烟草叶组配方进行评吸，准确把握其质量档次、风格类型和吸昧特征，确定香精的类型。②选用香料。选用香料主要依据下列因素:协调性、配伍性、稳定性、安全性。③拟订配方。根据选定的香料，通过反复试验、观察和评吸，拟订香精配方。试验内容主要包括确定溶剂种类和用毡，确定溶解香料的次序，观察与评估香精香气与香昧的稳定性，确定香精加入烟草叶组中的稀释溶剂和加番方法，观察与评估香精在烟草叶组巾的配伍性、适应性和稳定性，观察与评估香精加入烟草叶组后的效果是否符合要求、确定香精在烟草叶组中的最佳用量。
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