影响卷烟霉变的因素

2012-10-17 23:35 · yancaoye.com
影响卷烟霉变的因素

影响卷烟霉变的因素 温度,温度对霉菌的生长繁殖影响很大,高温或低温环境对莓菌生长发育均不利。实验证明,曲霉菌生长繁殖的最低温度为8℃,最高温度为45℃,最适宜温度为25℃-37℃,其中30℃ -35 ℃繁殖最为旺盛;曲霉菌繁殖的最低温度是2℃-5℃,最高温度是45℃ ,最适宜温度是22℃。若温度越过霉菌生长的最高点,不仅不利于其生长,甚至可使霉菌致死;而低温则会使霉菌的生命活动减弱,以至处于休眠状态。只有少数霉菌能在50℃以上发育良好,能在1O℃以下生长发育的也不多。大部分霉菌是中温性的,生民最适宜温度为20℃-37℃。
卷烟含水率,霉菌发育不仅需要一定的温度,更需要适宜的水分,一般需在含水率15%以上的烟丝上发育。但霉菌易于繁殖的水分与温度有一定关系,温度愈低,霉菌繁殖需要的水分愈高。由于烟草商品具有较强的吸湿性,卷烟含水率与周围环境温湿度有密切的关系。若想有效控制卷烟含水率,不仅要控制好卷烟原始含水率,更重要的是控制环境温湿度。

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