卷烟烟气中的化合物绝大部分对人体是无害的
2012-05-05 00:25 ·
卷烟烟气中的化合物绝大部分对人体是无害的
卷烟烟气中的化合物绝大部分对人体是无害的 棕化产物，前已述及，氨基酸与糖类之间的反应产物对增进烟草香味有一定作用，这种可使颜色加深的反应又称美拉德反应。棕化反应产生复杂的混合物，包括各种挥发性化合物和大分子的棕色化合物。据报道，烟叶中的氨基酸可直接与糖作用，形成可以被分离的缩合物，即阿马杜里化合物(Amadoricompound)。由于烤烟含糖量丰富，且又有相当数量的氨基酸，故在烤烟叶 中这种化合物的含量可高达时重的2%。棕化反应的香味成分可改进烟叶的品质。现在已知的反应产物有z糖类环化成为峡喃及其衍生物;还原糖在氨基酸、胶基化合物或氨的存在下，转化为毗咯的各种程基化合物;氨基酸降解成为1个碳原子的醒类或嗣类;反应生成物氨基酣类经自身缩合，成为毗嚓类化合物。
烟气中的有害成分，卷烟烟气中的化合物，绝大部分对人体是无害的，但也有极少部分对人体健康有害，且有害程度不尽相同。国际上一般认为，烟气中主要的有害物质是烟碱、稠环芳娃、亚硝胶、氧化氮、一氧化碳、丙烯醒、酣类、氧化氢等。
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